Вкусняшки для людей

[Елена]

Автор: SATVIC
Дата: 19, July, 09 11:04

Лена, один из любимых рецептов - скоростной пирог, который не отнимает времени, и гости его "сгрызают" на ура!
Тесто:
250гр сметаны
250гр майонеза
3 яйца
1,5 стакана муки
2ч.л. разрыхлителя
Всё взбить миксером и половину вылить в высокую форму для торта, смазанную маслом.
Уложить на тесто слой жареной картошки, грибов с луком и кусочки жареной курицы или мяска, залить остатками теста и в разогретую до 200градусов духовку!Через 10 минут уменьшить температуру до 180 градусов. Время выпечки - минут 25-30!Попробуй-не пожалеешь! А ещё сделай мясной рулет - тоже просто и вкусно!   В горячем виде с картофаном и салатом вещь бомбовая!Ещё сейчас рецептик рыбки дам!

Берём целую рыбину (конечно лучше горбушу, но и толстолобик тоже сгодится).Моем её,чистим от чешуи, удаляем потроха и нарезаем кусочки в палец толщиной, НЕДОРЕЗАЯ ДО КОНЦА, чтобы рыба держалась на кожице. На протвень смазанный олией выкладываем лук порезанный кольцами и мажем майонезом. На лук ложим тушку рыбки посолив, поперчив и росыпав её обильно специями и майонезом, а в разрезы (между кусочками) вставляем кольца лимона и в духовку! Когда рыба готова, перед подачей на стол вынимаем запечённые кучки лимона и вставляем свежие лимонные дольки! Рыба очень вкусна, когда на неё выдушиваешь свежий сок лимона! И на столе нарядно смотрится целая тушка, порезанная на поционные куски и украшенная лимоном и зеленью!А времени на приготовление забирает мало!

[Ирина]

Ирина А что - разве нет?

Елена,   Девонька, ты когда собиралась приехать? Пока все рецепты не перепишешь? Кулинарка, ты наша...   Бери болонок и приезжай. Пойдем гулять и пофоткаемся или проведем фотосессию ( как нынче модно говорить)    Пока  не село.  Ждёмсс.

[Елена]

 

[marfa1]

Очень часто делаю рулет из свинины (получается как буженина). Свинина продается свернутыми кусочками и гораздо дешевле, чем вырезка или ребрышки.
Разворачиваешь, посыпаешь мелко порубленным чесноком, солью и специи по вкусу. Заворачиваешь в фольгу и перевязываешь. Положить или в форму или в сковородку, чтобы можно было налить воды и ставим в духовку при температуре 
200градусов на 1,5 часа. Затем уменьшаешь температуру до 150градусов и оставляешь еще на час. Обязательно должно остыть. Я обычно делаю вечером и на ночь кладу в холодильник. Утром снимаешь фольгу и тонко нарезаешь (отрезаешь по мере надобности). Делаю вместо покупной ветчины и буженины.
На гарнир очень нравится овощной плов с изюмом, кедровыми орешками и баклажанами.

[Ирина]

marfa1, Елена скоро присоединится к описаниям вкусняшек. Только уехала от нас. Фотосессия можно сказать не удалась.  Поздно приехала. Но кое что я пощелкала. Попозже загрузим и посмотрим,  какой из меня "фотограф"
Марина, рецепты супер. Не поешь, так оближешься. Так захотелось баклажан. А их нет-у-у. Пошла лазать по сусекам,чего нибудь да найду

[Елена]

Пока охлаждаюсь (жарко - пока ездила все окна и форточки закрыла - приехала открыла) напишу-ка я вам домашний рецепт куриного полена.
Курицу разделать на филе и сложить в пакет из под молока (прямоугольный с металлом внутри), залить на половину рассолом со специями и поставить в духовку тушиться (кто как любит - помягче мясо или пожоще). Затем пакет с готовой курицей положить в холодильник. Получится брекет куриный в желе.

[Елена]

Автор: SATVIC
Дата: 14, August, 09 17:46

Сразу даю рецепт:
Только по желанию можно добавить к корице изюм, цукаты и цедру лимона с орехами.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие 7 гр.
Молоко 250 мл.
Сахар 250 гр.
Мука 600-800 гр.
Яйца 2 шт. + желток
Сливочное масло 150 гр.
Корица 1 ч.л.
Сметана 1 ст.л.
Соль щепотка
Приготовление:

На небольшом огне нагреть молоко (до кипения не доводить), добавить сливочное масло, 150 грамм сахара и соль. Все перемешать и слегка остудить (до комнатной температуры).
К молоку добавить дрожжи и помешивать, пока они не растворятся.
Добавить в тесто яйца, затем посеянной муки столько, чтобы получилось эластичное тесто.
Тесто вымесить на посыпанной мукой поверхности.
Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место (лучше всего к батарее) пониматься, пока не увеличится вдвое.
Готовое тесто разделить пополам и раскатать на муке 2 крупных овала.
Смешать оставшийся сахар с корицей и сметаной.
Намазать сахарно-коричной смесью овалы и скатать тесто длинным рулетом.
Края рулетов защипнуть.
Нарезать рулет на толстые кусочки (около 4 см.), один край с корицей защипнуть и выложить булочки на смазанный растительным маслом противень стороной с корицей вверх.
Дать булочкам подотойти около 30 минут.
Верху булочек смазать желтком.
Поставить булочки в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки.
Только на протвень сажать не плотно!Примерно так:

[Елена]

Автор: SATVIC
Дата: 16, August, 09 16:41

 я делала куриные бёдрышки (думаю что и курицу можно порезать на куски) следущим образом: Бёдрышки посолить, поперчить, смазать майонезом, добавить карри и орегано, и немного часнока мелко потёртого.На протвень смазанный растительным маслом выложить лук порезаный кольцами, смазать майонезом.На лук положить плотным слоем порезанные кольцами АПЕЛЬСИНЫ и ЛИМОНЫ. На них уложить бёдрышки и сверху опять АПЕЛЬСИНЫ И ЛИМОНЫ (только обязательно с кожурой)и опять майонезом смазать. Ставим на час в духовку. Если корочки апельсинов начинают пригорать - накрываем фольгой или бумагой для выпечки.За 10 минут до конца выпекания притрусить тёртым сыром! Получаем бомбовую веСТЧ![:]NUT[/:]Курица невероятно вкусная получается, а за дольки печённых апельсинов и лимонов - гарантирую драку за столом!

[Елена]

Автор: Tatiana
Дата: 16, August, 09 16:57

И рецепт бедрышек от мой сестры Мы освоили. Не экзотика, но всем нравится.
Вымыть, но не чистить картофель, порезать его пополам вдоль клубня, и уложить на смазанный маслом противень, срезом вниз. На картофель выложить куриные окорочка, посоленные, поперченные (без кари). И запекать эту конструкцию минут 40 на среднем огне. Картофель пропитывается соком курицы и получается очень вкусный и кожура тоже

[Елена]

Автор: SATVIC
Дата: 21, August, 09 15:20

Здравствуй, дружок!Сегодня я расскажу как приготовить сказочно вкусное куриное филе!

Вам понадобится: растительное масло, куриное филе, яйца, свежий батон, мука, соль, перец, специи (по вашему вкусу), чеснок и лимон.

Натираем свежий батон на крупной тёрке - такими хлопьями будем панировать филе.

Чеснок меленько нарезаем (можно подавить чесночницей), а лимон "отбиваем" со всех сторон до мягкости - тогда из него больше вытекает сока!

Филе хорошенько отбиваем с двух сторон, разрезаем пополам (а то огромные лапти получатся), солим, перчим и обильно посыпав специями, панируем в муке.

Окунаем филе во взбитые с солью яйца и панируем в хлопьях из батона
.
Ложим запанированную филешку на сковородку с достаточным количеством раскалённого растительного масла, и обжариваем до золотистой корочки на среднем огне. Когда одна сторона обжарилась - переворачиваем и обильно намазываем на румяную сторону чеснок и поливаем лимончиком тоже обильно! Когда вторая сторона обрумянилась, переворачиваем ещё раз на сторону с часночком - секунд на 5, чтоб чесночёк приобрёл золотистый оттенок!Предупреждаю сразу и честно! От запаха чеснока с лимонным соком можно сойти с ума!

Потом быстренько нарезаете овощи и выкладываете на тарелку филе, ОБИЛЬНО поливая его соком лимона!

Быстренько наливаете себе 30 гр коньячку и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

С этим рецептиком прийдётся немного повозиться, но, поверьте, это того стоит! Весь секрет хрустящей корочки - в тёртом батоне! И не жалейте специй, часнока и лимона!

[marfa1]

Лена, что касается бедрышек курицы, моя бывшая соседка не ела свинину, но для своих многочисленных родственников на  противне (в проблемные 90-е ) готовила так: смазываешь форму маслом и кладешь крупно нарезанные кружки картофеля, на него крупные куски любой курицы. на курицу - лук, порезанный крупными кольцами. Солишь, перчишь, специи по вкусу, а с верху слой майонеза. Ставишь в духовку часа на 1,5 или чуть больше при температуре градусов 180-200. Беспроигрышный вариант, получается всегда и всегда вкусно, но очень калорийно.

[marfa1]

Ира, я поняла, про вкусняшки нельзя читать на голодный желудок. Вот поела, свинину сфотографировала и читаю уже спокойно... Хотя. не отказалась бы от хачапури (рецепт Елены и что-нибудь к хачапури)... А в кекс побольше изюму и кофе... Хорошая компания приветствуется!!!

[Ирина]

marfa1, А у меня вот такая "ВКУСНЯТИНКА"
 
            

[marfa1]

marfa1, А у меня вот такая "ВКУСНЯТИНКА"
  
            

Ну, если вот такая... то конечно!!!

[Елена]

Хачапури "на скорую руку"
Тонкий лаваш, брынза, сметана, чеснок, укроп.
Лаваш разрезать на 6 частей, брынзу смешать со сметаной, тёртым чесноком и нашинкованным укропом. Эту смесь чайной ложкой выложить на квадратики лаваша, свернуть конвертиком, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле по 1 - 2 минуты с каждой стороны.